Escalivada de Verduras

Recetas

Tostadas con escalivada y queso de cabra

 Ingredientes:

• Nuestra Escalivada de verduras
• 2 rebanadas grandes de pan rústico (tipo payés o chapata)
• 1 rulo de queso de cabra (o cualquier queso cremoso que funda bien)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta (opcional)
• (Opcional) Unas hojas de albahaca o tomillo

 Preparación:

1. Tuesta ligeramente el pan en una sartén, en el horno o en una tostadora.
2. Coloca una capa generosa de escalivada sobre cada rebanada. Reparte bien las tiras de pimiento, berenjena y cebolla.
3. Corta el queso de cabra en rodajas (de 1 cm aprox.) y colócalas encima.
4. Mete las tostadas al horno o al grill durante 5–7 minutos, hasta que el queso esté dorado y empiece a fundirse.
5. Saca, rocía con un hilo de aceite de oliva virgen extra y, si quieres, añade un poco de pimienta o alguna hierba fresca por encima.